一向唔係咁鐘意用醋去整野食，呢個係一個例外:很少用醋來做菜，因怕酸，這個例外
材料：
1.皮蛋1個
2.硬豆腐一磚
3.肉碎少許
醃料:
1.白砂糖2湯匙
2.麻油2湯匙
3.鎮江醋1-2湯匙
4.鹽、雞粉、豉油、老抽各少許
做法:
1.皮蛋切成粒備用。
2.豆腐蒸五分鐘後放涼切粒備用zd1
3.肉碎用豉油及糖(配料外)醃10-15分鐘後，爆香後放涼備用。
4.將所有材料混合後加上醃料便可上桌。
p.s:
1.豆腐可生吃，但個人覺得蒸熟好一點。
2.可先混合皮蛋和肉碎放在雪柜，因豆腐會出水，故分開放在雪柜吃前才混合在一起。
3.可加入元西花生及熟蒜蓉會更可口。
